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La cuisine

Les principes de la cuisine de La Trattoria Enrico Bartolini, sont au nombre de trois: authenticité, simplicité, saisonnalité; à dominer les traditions et les produits toscans, cuisinés dans de nombreux cas selon les recettes suggérées par les femmes des villages environnants.

Au cœur de la campagne maremmane, l’authenticité des produits locaux est enrichie et interprétée, mais toujours dans le respect rigoureux de la cuisine toscane typique: exigeante, mais en même temps simple et authentique, basé sur la finesse, l’équilibre et la fidélité des ingrédients. Avec une touche spéciale en plus : l’emploi des produits cultivés dans les jardins potagers et dans le chai de Tenuta La Badiola, tels que les aromates et les légumes, le vin et l'huile.

Pour arroser le menu, les vins des domaines Tenuta La Badiola et Petra, tous deux propriété de la famille Moretti, et une sélection des meilleures étiquettes italiennes et internationales.