La Cucina
I principi della cucina della Trattoria Toscana, sono autenticità, semplicità e stagionalità. A dominare sono le tradizioni e i prodotti toscani, cucinati – in molti casi - secondo le ricette suggerite dalle cucine di casa del luogo.
Nel cuore della campagna maremmana, la genuinità dei prodotti locali è arricchita e interpretata dal genio della tradizione culinaria d’Oltralpe, nel rigoroso rispetto, tuttavia, della tipica cucina Toscana: esigente e, al tempo stesso, semplice e autentica, basata sulla finezza, l’equilibrio e la fedeltà degli ingredienti.
Con l’aggiunta di un tocco speciale: l’utilizzo dei prodotti coltivati negli orti e nella cantina di Tenuta La Badiola, quali erbe aromatiche e verdure, vino ed olio.
Ad accompagnare il menù, i vini delle cantine Tenuta La Badiola e Petra, entrambe di proprietà della famiglia Moretti ed una selezione delle migliori etichette italiane e non solo, curata dal sommelier del Gruppo Alain Ducasse, Gérard Margeon.